Ovenkip

De Surinaamse ovenkip is een afkomst van de Javaanse ovenkip. Een ieder geeft hier zijn eigen draai aan. Ik maak het op deze manier maar er zijn natuurlijk nog meer varianten.

Benodigdheden:

• 4 kippenbouten (met rugstuk)
• halve theelepel witte peper
• 1 maggiblokje
• 2 teentjes knoflook (geperst)
• 1 theelepel geraspte gember
• 2 eetlepels Char siu sauce ( Toko)
• 4 eetlepels zoute ketjap
• 2 eetlepels Helen marinade
• 2 eetlepels roasted red pork sauce ( toko)
• 4 lepels olie
• grote oven vaste schaal

Bereiding:

1. Snij/hak de kip in kleine stukken. Van 1 bout kan je ongeveer 4 stukken hakken. Was de kipstukjes met azijn en water. Spoel ze goed af.
2. Leg de kip in de schaal en marineer het met de geperste knoflook, gember, zoute ketjap, char siusauce, Helen marinade, witte peper en verkruimel het maggiblokje en meng het ook door de kip samen met de olie. Meng alles goed door elkaar zodat de alle kip vermengd is met de kruiden. Laat dit minimaal 2 uur staan zodat het goed kan laten in trekken.
3. Voor de kip in de oven kan gaat de red roasted pork sauce erover doe een beetje over ieder stukje kip. De eerste 20 minuten de kip op 200 graden in de oven. Na dien de kip even omdraaien in de schaal en dan nog 30 minuten op 170 graden zodat de kip goed goed gaar wordt vanbinnen.

Tips:

• Hoe langer je de kip gemarineerd laat staan hoe lekkerder.
• De ovenkip is heerlijk met nasi of bami maar ook gewoon met kool, kouseband of andere groenten.
• Ovenkip kan ook ingevroren worden.