De Kip ketjap ook wel Surinaamse kip genoemd wordt meestal bij de Surinaamse hoofdgerechten gegeten. Naast de Kip Ketjap zijn er verschillende soorten Surinaamse kip recepten.
Ingrediënten:
- 2 kippenbouten met rugstuk of borststuk in ongeveer 4 stukjes hakken/snijden
- 1 theelepel geraspte gember
- 4 eetlepels Helen ketjap zoet/zout
- 2 eetlepels zoute ketjap (a label)
- 1/2 theelepel witte peper
- 2 grote lepels olie
- stukje citroen gras
- 1 ui gesnipperd
- 2 tenen knoflook
- 1 theelepel tomaten puree
- eventueel 1 madam jeannette peper indien je het pittig wilt hebben
Bereiding:
De gehakte kip marineren met: zoute ketjap, helen ketjap, witte peper, geraspte gember, en 2 tenen knoflook geperst. Goed mengen en indien mogelijk 2 a 3 uur laten intrekken.
Neem een ruime pan en doe de lepels olie erin. Fruit dan de ui en de tomaten puree goed blijven roeren. Doe daarna de kip in marinade saus in de pan tezamen met het stukje citroengras. Goed omscheppen en de deksel erop doen.
Het mag op een wat hoge temperatuur blijven voor ongeveer 15 minuten, daarna mag hij op een wat lager standje om het garingsproces te voltooien. Ongeveer 20 minuten dan is de kip klaar.
Tips:
Voor een lekkere geur is het mogelijk om een hele peper in de kip te doen bij de laatste 10 minuten. Wil je een wat pittige smaak laat dan de peper open knappen de peper zal zich dan vermengen met de saus en de kip en maakt het pittig.
Kip ketjap kan je met verschillende soorten gerechten combineren bijvoorbeeld Surinaamse bami, Surinaamse nasi of bij een lekker groenten gerecht zoals kousenband.