SURINAMCOOKING
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten
No Result
View All Result
SURINAMCOOKING
No Result
View All Result
Home Vleesgerechten

Speklapjes in zoetzure saus

De oorsprong van de speklapjes in Suriname is net zo divers als het land zelf, met invloeden die teruggaan tot de koloniale tijd toen Europese, Afrikaanse, Indische en Chinese smaken zich vermengden om iets unieks en authentieks te creëren.

Speklapjes
Speklapjes

In die periode introduceerden de kolonisten varkensvlees in het Surinaamse dieet, en al snel vonden lokale koks manieren om het vlees te combineren met inheemse specerijen en bereidingstechnieken. De zoetzure saus, met zijn wortels in de Chinese keuken, werd door Chinese immigranten meegebracht en verfijnd met lokale ingrediënten, waardoor een perfecte mix ontstond die we vandaag de dag kennen en liefhebben. Met dit recept krijgen je speklapjes die perfecte balans tussen zoet en zuur, wat ze absoluut onweerstaanbaar maakt!

Ingrediënten voor de gemarineerde speklapjes

  • 4 speklapjes
  • 4 fijn gesneden teentjes knoflook
  • 1 fijn gesneden sjalot
  • 1 bouillonblokje
  • 1 theelepel five spice kruiden
  • 30 gr heel fijn gesneden gember
  • ½ eetlepel suiker
  • 2 eetlepels donkere sojasaus
  • 2 eetlepels olie
  • 1 eetlepel tafelazijn
  • ½ glas water
  • olie

Bereidingswijze

Als eerste gaan we de speklapjes wassen in azijn of met citroenwater. Dep dan de speklapjes droog. We gaan de speklapjes marineren met 15 gram gember, 2 teentjes gember, peper, klein beetje zout en een halve theelepel 5 spices. Laat dit minstens 1 uur marineren, het liefste langer natuurlijk.

Voorbereiding van de speklapjes: Begin met het verhitten van een koekenpan op medium vuur. Leg je speklapjes in de pan en bak ze mooi bruin aan beide kanten zonder olie toe te voegen. Dankzij hun eigen vet worden ze heerlijk knapperig. Leg ze daarna in een schaal en zet opzij.

De zoetzure saus maken: Voeg nu drie eetlepels olie toe aan dezelfde pan en begin met het fruiten van de sjalot, knoflook, gember, bouillon en five spice. Als dit mengsel heerlijk begint te geuren, is het tijd om de sojasaus, suiker, azijn en water toe te voegen. Laat deze saus even goed borrelen zodat alle smaken mooi in elkaar overlopen.

Combineren en sudderen: Voeg nu je eerder gebakken speklapjes toe aan de saus. Laat ze goed doorkoken in de saus, draai ze af en toe om, en laat het geheel voor ongeveer 1 tot 2 minuten sudderen. Hierdoor nemen de speklapjes alle heerlijke smaken van de saus op. Dien je speklapjes in zoetzure saus heet op met je favoriete bijgerecht.

Tips:

Serveer je speklapjes met rijst of aardappelen. De heerlijke knapperige groenten erbij en dan heb je een heerlijke maaltijd.

Wil je je zoetzure zout een vleugje pit geven, dan kan je natuurlijk altijd een beetje peper erbij toevoegen.

- Advertentie -

Mis dit niet

kip borrelhapjes
Snacks en borrelhapjes

Gesmoorde kip borrelhapjes

kip rollade
Vleesgerechten

Kip Rollade

Chinees geroosterde buikspek
Vleesgerechten

Chinees geroosterde buikspek

Broccoli met rundvlees
Vleesgerechten

Broccoli met Rundvlees

Fasjong
Vleesgerechten

Fasjong

Phak kai
Vleesgerechten

Witte kip Phak Kai

Kipgehaktballetjes
Vleesgerechten

Kipgehaktballetjes

T-bone steak
Vleesgerechten

T-Bone steak

Zoetzure varken
Vleesgerechten

Zoetzure Varken

Gestoofd rundvlees
Vleesgerechten

Gestoofd Rundvlees

MEEST GELEZEN

  • Saoto soep

    Saoto Soep – Origineel Javaans Surinaams recept

    3655 shares
    Share 1343 Tweet 840
  • Roti massala kip

    2254 shares
    Share 876 Tweet 547
  • Boulanger (Surinaamse aubergine)

    1531 shares
    Share 593 Tweet 371
  • Surinaamse Bruine Bonen

    2332 shares
    Share 842 Tweet 526
  • Masoesa Moksi Alesi

    1933 shares
    Share 684 Tweet 427
  • Chinese tayer soep

    1639 shares
    Share 606 Tweet 379
  • Pastei deeg

    1713 shares
    Share 582 Tweet 364
  • Bitawiri Moksi Alesi

    1315 shares
    Share 507 Tweet 317
  • Surinaamse Bami

    1461 shares
    Share 579 Tweet 362
  • Cassave Soep

    1895 shares
    Share 734 Tweet 459

© 2024 Surinamcooking

No Result
View All Result
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten

© 2024 Surinamcooking