Ik maak meestal mijn pastei met bladerdeeg. Niet alleen omdat ik het makkelijker vind maar ook omdat mijn kinderen dit lekkerder vinden. Toch heb ik hieronder het recept voor pastei deeg staan. Het is altijd handig om te weten hoe je dit maakt.
Benodigdheden:
- 400 gram bloem
- 250 gram gezouten roomboter
- halve theelepel zout
- 180 gram ijskoud water
Bereiding:
Meng de zout met de bloem. Daarna snij je de roomboter in kleine stukjes en voeg je dit toe aan de bloem en goed kneden zodat het kruimelig wordt.
Doe dan beetje bij beetje ijskoud water erbij en kneed het deeg kort door. Maak er dan een bal van en wikkel het in huishoudfolie. Laat dit ongeveer een uur in de koelkast rusten voor gebruik.
Voor gebruik bestuif je een werkbank en je deegroller. Snij ongeveer de helft van de bal en rol dit uit tot 2-3 cm. Dit is de onderkant van je pastei. Het andere gedeelte rol je uit en is om de bovenkant te bekleden.
De bovenkant van de pastei besmeren met een losgeklopt eidooier en in de oven afbakken op 180 graden circa 45 minuten.
Tips:
Vul de pastei deeg met kip of vis. Bekijk de recepten van Surinaamse pastei en vispastei ook eens.
