Een heerlijk gerecht die je kan combineren als bij gerecht maar dit kan je ook heel goed eten als hoofdmaaltijd. Vooral met dit warme weer is het lekker om deze groenten en de frisse kokos als avond eten te nuttigen. Het is simpel en snel klaar te maken.
Benodigdheden:
– 200 gram taugé
– ½ pond kool
– ½ pond kouseband
– ½ pond klaroen of dagoeblad
– ½ theelepel zout
– water
– geraspte kokos sambel
– Satesaus
– 2 gekookte eieren
Bereiding:
Was en snij alle groenten. De taugé maak je schoon door de bruine uiteinden te verwijderen. De kouseband verwijder de top en uiteinde en snij dan in stukjes van ongeveer 2cm. Kool snij je fijn niet al te fijn. Net zoals de klaroen blaadjes.
Breng dan een pan aan de kook met water en als het water eenmaal kookt voeg dan de zout toe. Kook de groenten een voor een gaar. Begin met de kouseband en eindig met de bladgroenten. Laat de groenten goed uitlekken.
Maak een heerlijke (eventueel pittige) sate saus. Verdeel de groenten mooi op een bord en garneer met kokossambel, een gekookt eitje en satesaus. Ik vind het persoonlijk ook lekker als er een klein beetje gebakken ui erover heen gaat.
de kokossambel maak je eenvoudig door de geraspte kokos in een kom doen. In een vijzel stamp je knoflook, peper, kentjoor, trasie, suiker en zout naar smaak en hoeveelheid geraspte kokos. Alles mengen en in een ruime pan droog bakken.
