Ik ben absoluut geen liefhebber van pap. Mijn partner daarentegen weer wel. Mais pap of korenmeel pap is echt een lievelingspap soort van hem. Ik kende het niet en dus heb ik via via dit recept gekregen. Het valt goed in de smaak.
Benodigdheden mais pap:
- 15 eetlepels maismeel
- 5 eetlepels suiker
- 1 ei
- dopje amandel essence
- poederkaneel
- 1 liter melk
- klein beetje nootmuskaat
- Snufje zout
Bereiding:
Om de mais pap te maken neem je een steelpan en breng de melk aan de kook. Intussen lossen we de maismeel op in een klein beetje koude melk. Doe daar ook de suiker bij en maak een papje. Kluts dan het ei goed en meng dat ook in het papje wat je zojuist hebt gemaakt.
Als de melk gaat koken schenk je het mengsel van mais, suiker en ei in de steelpan. Voeg dan ook een snufje zout toe. Doe het vuur iets lager nu zodat de onderkant van de pap niet aan brand. Blijf goed roeren. Blijf constant roeren totdat het weer gaat opkoken.
Laat de mais pap gaar koken en schenk als laatste de amandel essence, beetje nootmuskaat en kaneel erin. Proef of de suiker naar smaak is. Schenk een beetje pap in je kom en strooi als garnering nog een beetje kaneel eroverheen. De pap kan zowel warm als koud geserveerd worden.