Een heerlijk recept als je gek bent op kokos. Een Tenoba is een opgerold brood met roodgekleurde kokosvulling. Waar het recept precies vandaan komt is mij nog niet echt duidelijk. Sommige vertellen dat deze lekkernij door de Surinaamse Javanen uit het district Nickerie is bedacht. Daarentegen melden weer anderen dat het afkomstig is van onze buren uit Guyana. Daar wordt het salara genoemd (ook wel Red cake en Red Belly). In Suriname noemen wij het opgerolde broodje met roodgekleurde kokosvulling “Redi Bere” wat rode buik betekend.
Benodigdheden:
– 750 gr bloem
– 175 gr suiker
– 1 pk gist
– 1 glas melk
– 3 eieren
– 2 grote lepels boter
Voor de vulling:
– 2 grote kokosnoten geraspt of 4 pakken voorgeraspte kokos
– 150 gr suiker
– Rode kleurstof
Op de volgende pagina lees je het volledige recept om deze heerlijke Redi Bere te maken!