SURINAMCOOKING
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten
No Result
View All Result
SURINAMCOOKING
No Result
View All Result
Home Nagerechten

Kokosbrood “Redi Bere”

Een heerlijk recept kokosbrood “Redi Bere” als je gek bent op kokos. Een Tenoba Kokosbrood “Redi Bere” is een opgerold brood met roodgekleurde kokosvulling. Waar het recept precies vandaan komt is mij nog niet echt duidelijk. Sommige vertellen dat deze lekkernij door de Surinaamse Javanen uit het district Nickerie is bedacht. Daarentegen melden weer anderen dat het afkomstig is van onze buren uit Guyana. Daar wordt het salara genoemd (ook wel Red cake en Red Belly). In Suriname noemen wij het opgerolde broodje met roodgekleurde kokosvulling “Redi Bere” wat rode buik betekend.

Kokosbrood "Redi Bere"

Benodigdheden:

  • 750 gr bloem
  • 175 gr suiker
  • 1 pk gist
  • 1 glas melk
  • 3 eieren
  • 2 grote lepels boter

Voor de vulling:

  • 2 grote kokosnoten geraspt of 4 pakken voorgeraspte kokos
  • 150 gr suiker
  • Rode kleurstof

Bereiding:

Als eerste gaan we het deeg voorbereiden. De melk en het gist moet samen met 75 gram boter lauwwarm gemaakt worden. Het mag absoluut niet koken anders krijg je een andere werking van het deeg. Kluts dan 3 eieren romig met de rest van de 100 gram suiker. Doe daarna je papje van melk en gist erbij tezamen met 2 eetlepels boter. Daarna doe je lepel voor lepel je bloem erbij en kneed je het deeg tot een samenhangend geheel. Laat het deeg nu rusten voor circa 2 uur. Met een natte warme doek eroverheen.

In tussentijd maken we alvast de vulling voor de “Redi Bere”. Als je geraspte kokos uit een pakje gebruikt doe er dan een heel klein beetje water bij. Het moet niet te nat worden. Als je verse kokosrasp gebruikt dan hoeft dit niet. Meng de kokosrasp met suiker en voeg hier de rode kleurstof toe. Je mag zelf bepalen hoe rood je het wilt hebben. Verwarm dan op een heel laag pitje dit mengsel zodat alle suiker smelt. Dit duurt circa 20 minuten. Let op het mag niet aanbranden.

Verwarm je oven nu voor op 150-200 graden. Nadat het deeg gerezen is kan je het gaan bewerken. Je kan 2 Tenoba’s maken of 1 grote. Rol het deeg uit en spreid dan de vulling over het uitgerolde deeg. Rol het deeg dan voorzichtig op in de vorm van een stokbroodje. Plak de uiteinde dicht met een beetje water en bestrijk het met een mengsel van geklutst ei met 3 eetlepels melk. Bak dit dan circa 20 minuten lichtbruin. Haal het uit de oven en wikkel de Redi Bere in een vochtige doek zodat het lekker zacht blijft. Laat dit circa 5 minuten afkoelen snij het dan in plakken en smullen maar.

Tips:

Om het jezelf makkelijk te maken kan je ook voor een kant en klare witbrood mix kiezen. Dan hoef je niet zelf je deeg te maken met gist. Men gebruikt ook soms wel een vanille essence door de kokos rasp

- Advertentie -

Mis dit niet

Matcha cakerol
Taart, cake en koekjes

Matcha cakerol

Kokos cocktail
Nagerechten

Kokos Cocktail

Keksi - Surinaamse rumcake
Taart, cake en koekjes

Keksi – Surinaamse rumcake

Jalebi
Nagerechten

Jalebi

Keu lapis
Taart, cake en koekjes

Kue Lapis (gestoomde koek)

Griesmeel cake
Nagerechten

Griesmeelcake

Dokoen
Taart, cake en koekjes

Dokoen of Lemet

Maispap
Nagerechten

Mais pap (Korenmeel pap)

Donuts
Taart, cake en koekjes

Donuts

Gekleurde cake
Taart, cake en koekjes

Gekleurde Cake

MEEST GELEZEN

  • Saoto soep

    Saoto Soep – Origineel Javaans Surinaams recept

    3627 shares
    Share 1332 Tweet 833
  • Masoesa Moksi Alesi

    1923 shares
    Share 680 Tweet 425
  • Surinaamse Bruine Bonen

    2319 shares
    Share 837 Tweet 523
  • Roti massala kip

    2234 shares
    Share 868 Tweet 542
  • Boulanger (Surinaamse aubergine)

    1516 shares
    Share 587 Tweet 367
  • Pastei deeg

    1706 shares
    Share 580 Tweet 362
  • Cassave Soep

    1884 shares
    Share 729 Tweet 456
  • Bitawiri Moksi Alesi

    1305 shares
    Share 503 Tweet 314
  • Chinese tayer soep

    1624 shares
    Share 600 Tweet 375
  • Huzarensalade

    1104 shares
    Share 423 Tweet 265

© 2024 Surinamcooking

No Result
View All Result
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten

© 2024 Surinamcooking