Masala kip, ook wel masala kip of kerrie genoemd is een heerlijk kipgerecht met Hindoestaanse invloeden. Dit gerecht is voornamelijk bekend als bijgerecht bij de Surinaamse Roti. Echter je kan het op veel meer manieren eten en combineren.
Benodigdheden:
- 800 gram kipbouten
- 1 ui ( versnipperd)
- 2 teentje knoflook ( geperst)
- 1 1/2 eetlepel massala
- 1 theelepel tomatenpuree
- 1 kopje water
- 1 1/2 eetlepel tuinkruidenbouillon (of 3 maggiblokjes)
- mespunt zwarte of witte peper
- 4 eetlepels zonnebloem olie
Bereiding:
Snij de kippenbouten in gewenste stukken en was ze. Snij ze niet te groot omdat het dan langer duurt voor de kip gaar is. Doe in een ruime pan de olie en fruit daarin de ui en de knoflook. Als ze wat glazig zijn de tomatenpuree toevoegen. Goed roeren.
Voeg vervolgens de massala erbij en laat het goed meebakken. Na een klein minuutje voeg je de kip toe en de zwarte/witte peper. Laat dit alles even goed bakken en blijf wel opletten dat het niet aanbrandt door af en toe te roeren. Doe daarna de tuinkruidenbouillon of maggiblokjes erbij en de deksel erop.
Laat de kip 5 minuten stomen en voeg een half kopje water erbij. Laat het gaar koken op een wat zachter vuur. Na plusminus 30 minuten is de massala kip klaar ( afhankelijk van de grote van je kip). Merk je dat je weinig jus hebt doe dan nog de rest van het kopje water erbij en proef of het voldoende zout heeft.
Tips:
De massala kip kan geserveerd worden met rijst en diverse groenten. Zoals spitskool, kouseband en panpoeng (pompoen).
Massala kip wordt ook gegeten met de welbekende Surinaamse Roti.
