Nasi kuning – gele rijst


Nasi kuning wordt in Indonesië gegeten bij speciale gelegenheden. De kleurstof in de kunjit zorgt voor een felgele rijst die symbool staat voor geluk, omdat het ook een beetje op goud lijkt. Soms wordt de rijst geserveerd in mooie torentjes, die je kunt maken door bananenblad of stevig bakpapier te vouwen als een patatzakje, de gare rijst erin te proppen en die na even aandrukken omgekeerd op een bord te storten.

Benodigdheden:
– 250 gram rijst
– 1 grote ui
– 4 teentjes knoflook
– 25 gram laos, fijn gesneden
– 2 salaam blaadjes
– ½ thee lepel gemalen komijnzaadjes (even geroosterd in een pannenkoeken pan)
– ½ thee lepel gemalen korianderzaadjes (even geroosterd in een pannenkoeken pan, komijn en korianderzaadjes kan je samen roosteren in een pannenkoeken-pan)
– ½ eetlepel suiker
– 15 gram trassi
– 2 bouillonblokjes
– 1 blik kokosmelk (400 ml)
– 1/2 thee lepel kunjiet (geelwortel poeder/gele poeder)
– zout naar smaak
– 3 eet lepel olie
– keukenmachine of vijzel
– water
– pan

Bekijk de volgende pagina voor de bereiding.

- Advertentie -
- Advertentie -