Gehaktballen kan je op vele verschillende manieren maken. Wij zijn gewend om gehaktballen te eten met een heerlijke stampot, maar gehaktballen kan je ook goed combineren met rijst en een Surinaamse groente. De manier waarop de gestoofde gehaktballen wordt gemaakt lijkt vrijwel hetzelfde als op de Hollandse methode maar het verschil van smaak zit hem in de jus. Onderstaand recept is voor circa 4 personen.
Benodigdheden:
- 500 gram gehakt
- 1 ui
- 1 volle theelepel tomatenpuree
- 2 sneetjes boord (geweekt in melk)
- 1 ei
- 2 takjes selderij
- zwarte peper
- zout
- 150 gram margarine
- 1 verse peper
- 1 eetlepel ketjap (zout)
- 1 eetlepel zoete kruiden ketjap (bv shisado)
- 1 tomaat
- 1 teentje knoflook
- halve maggiblokje
Bereiding:
Snij de ui, selderij en het teentje knoflook fijn. Bewaar de helft van de gesneden ui en leg apart. Week 2 sneetjes brood in wat melk. Kruid het gehakt met de zwarte peper en zout. Vermeng dan ook de gesneden ui, selderij, ei en het geweekte brood met het gehakt. Draai dan gehaktballen op de gewenste grootte.
Bak dan in de margarine de gehaktballen voorzichtig. Ze hoeven niet helemaal gaar te zijn van binnen. Haal de aangebrade gehaktballen uit de margarine en leg apart.
Fruit in dezelfde margarine de apart gelegde ui. Voeg dan gesneden tomatenblokjes, tomatenpuree, 1 eetlepel kruiden ketjap zoet en de eetlepel ketjap zout toe. Roer goed en doe dan voorzichtig de gehaktballen er weer bij samen met 1 kopje water en halve maggiblokje.
Laat dit op een middelmatig vuurtje ongeveer een half uurtje stoven zodat de gestoofde gehaktballen van binnen goed gaar worden en er een heerlijke jus ontstaat. De laatste 5 minuten de peper mee koken zodat het heerlijk ruikt.
Proef als het bijna klaar is de jus. Heeft deze voldoende smaak dan niks meer aan doen, indien gewenst kan je nog iets meer smaak toevoegen door de andere helft van het maggiblokje erbij te doen.
Tips:
Wil je geen peper gebruiken hoeft dat natuurlijk niet. Combineer de gestoofde gehaktballen met rijst en snijbonen of spinazie voor de variatie. Laat de peper niet kapot gaan, haal het na 2 minuten eruit als niet iedereen van heet eten houdt.