Geroosterd varkensvlees is een populaire Aziatische gerecht. Het bestaat uit dunne plakjes geroosterd varkensvlees, vaak gemarineerd in een zoete en pittige saus. Het is een traditioneel gerecht uit de Cantonese keuken en wordt vaak geserveerd als bijgerecht of als vulling in baozi en lo mai gai.
Benodigdheden geroosterd varkensvlees:
- +/_ 450 gram varkenshaas
- 1 1/2 theelepels gember ( geraspte)
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 1/2 theelepel 5 spice poeder
- 3 eetlepels Black soy sauce
- 1 dopje rum
- 2 theelepels suiker
- 2 eetlepels roasted red pork sauce
- 3 eetlepels zonnebloem olie
Bereiding:
Is de varkens haas een beetje dik snij het dan in 2 stukken zodat je 2 iets langwerpige stukken hebt. Meng dan in een kom de: soy sauce, gember, 5 spice poeder, roasted pork sauce, suiker, knoflook en rum. Marineer hiermee het vlees (gebruik alle marinade over het vlees). Laat minimaal 2 uur staan.
Verwarm de oven voor op 180 graden. haal het vlees uit de marinade saus. Meng in de over gebleven marinade de olie en bewaar deze. Leg het vlees op een rooster in het midden van de oven met daaronder een opvangbak. Rooster het vlees in 1 uur gaar op 120 graden. Af en toe keren en insmeren met de marinade.
Als het geroosterd varkensvlees klaar is snij je met een scherp mes het vlees in smalle stukjes. Probeer zo te snijden dat ieder stukje gesneden vlees een rood/bruin randje heeft.
