In dit recept maken wij gebakken kippenlevertjes op de Hindoestaanse manier. Als er geen tijd is om uitgebreid te koken, is dit een eenvoudig en snel te bereiden gerecht. Dit recept is voor 4 personen en de bereidingstijd is ongeveer 25 minuten.
Ingrediënten:
- 500 gram kippenlevertjes
- 1 fijngehakte teentje knoflook
- 1 theelepel masala
- 1 madame jeanette peper
- 6 eetlepels zonnebloemolie
- snufje zout
- 1 versnipperde ui
Bereiding:
Als eerste de kippenlevertjes onder de koude kraan afspoelen. Verwijder hierna de velletjes en snij de kippenlevertjes in stukjes, prik vervolgens met een vork in alle stukjes.
Ontdoe de madame jeanette peper van de pitjes en snij deze ook in kleine stukjes. Meng vervolgens de knoflook, zout en in stukken gesneden madame jeanette peper door elkaar en doe de stukjes kippenlever hierdoor heen.
Schep het geheel goed door elkaar en laat de kippenlever stukjes even trekken in de marinade.
Verhit de zonnebloemolie in een pan en fruit hierin de versnipperde ui. Bak dan in het uienmengsel de eetlepel masala.
Roer dit alles goed om en na plusminus een minuut gaan de gemarineerde leverstukjes hier ook in.
Bak alles goed door, zodat ze rondom mooi goudbruin zijn geworden. De kippenlevertjes zijn snel gaar dus het bakken is niet langer dan 8 a 10 minuten.
Tips:
Serveer de gebakken kippenlevertjes met rijst, komkommer op azijn en Surinaamse groenten. De gebakken kippenlevertjes zijn ook erg lekker als beleg bij Surinaamse broodjes.