In Suriname is het gebruikelijk om op feestjes en partijen een schaaltje chips of koekjes op tafel te plaatsen. Dit is dan geen gewone chips het zijn geen gewone koekjes. Het zijn dan de lekkernijen uit de Surinaamse keuken. Een van deze lekkernijen is de bananenchips. Deze wordt vaak gegeten en is echt op iedere hoek en winkel te verkrijgen in Suriname.
De chips heeft het zoete van een banaan met een beetje zout eroverheen waardoor het echt heerlijk is als versnapering. In Nederland kan je deze ook bij verschillende Toko’s kopen. Je kan het natuurlijk ook zelf maken. Hieronder het recept. Ik gebruik vrij veel bananen omdat je de chips makkelijk kan bewaren.
Benodigdheden:
- 5 groene bakbananen (verkrijgbaar in de Toko of de grotere supermarkten)
- olie om in te frituren
- zout
- knoflook 6 teentjes of knoflookpoeder
- wok
- keukenpapier
Bereiding:
De wok kan op het vuur tezamen met de olie om goed heet te worden. Intussen schil je de bananen. Snij deze dan in dunne plakken over de gehele lengte van de banaan. Hoe dunner hoe lekkerder. Als je het makkelijker vind kan je ook een kaasschaaf gebruiken ervoor.
Bestrooi de plakjes banaan licht met zout en knoflook poeder en bak ze goudbruin. Leg de gebakken banaan op een keukenpapier zodat de extra olie geabsorbeerd wordt.
Een andere manier om de bananenchips te maken is:
De wok kan op het vuur tezamen met de olie om goed heet te worden. Intussen schil je de bananen. Snij deze dan in dunne plakken over de gehele lengte van de banaan. Hoe dunner hoe lekkerder. Als je het makkelijker vind kan je ook een kaasschaaf gebruiken ervoor.
Stamp dan de teentjes knoflook fijn en los het op in een glas water. Bak dan de bananen en als die bijna goudbruin gebakken zijn schenk je voorzichtig het water met de knoflook in de olie. Doe dit wel voorzichtig want het kan spatten. Haal de bananenchip uit de olie en laat uitlekken op een keukenpapiertje en bestrooi het met zout.
Tips:
De bananenchips is eenmaal afgekoeld lang houdbaar in een afgesloten verpakking.
