Vis is altijd een traktatie, vooral als het op een unieke en smaakvolle manier wordt bereid. Onze Surinaamse gerookte makreel balletjes zijn daar het perfecte voorbeeld van. Deze balletjes, rijk aan smaak en met een verrassende twist, zijn niet alleen heerlijk, maar ook een gezond recept met gerookte makreel. Voor iedereen die op zoek is naar een gerecht met gerookte makreel dat net even anders is dan de standaard, is dit hét recept. Dit recept is voor 4 personen en bevat ongeveer 200 calorieën per persoon.
Ingrediënten:
- 1 hele gerookte makreel
- 2 sneetjes witbrood (let op: niet te vers!)
- 1 verse eierdooier
- 1 takje soepgroente, fijngehakt
- Zout naar smaak (optioneel)
- Olie voor het bakken
Bereiding:
Een goede voorbereiding is het halve werk, vooral bij dit recept met gerookte makreel. Begin met het zorgvuldig ontvellen en ontgraten van de makreel. Dit proces is essentieel voor een smaakvol en botvrij eindresultaat. Zodra je makreel klaar is, verdeel je het vlees in kleine, hanteerbare stukjes.
Neem vervolgens je witbrood en verkruimel dit. Als je een keukenmachine hebt, kun je deze stap nog gemakkelijker maken. Voeg aan deze broodkruimels de verse eierdooier en de fijngesneden soepgroente toe. Meng dit alles goed door elkaar tot je een mooie, samenhangende massa hebt.
Nu komt het leuke deel: het vormen van de balletjes! Maak ze enigszins plat, zodat ze gelijkmatig bakken. Een tip hier is om ze een tijdje afgedekt te laten rusten, bij voorkeur in de koelkast. Hierdoor wordt het vocht uit het brood opgenomen en krijg je stevige balletjes die tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
Als je balletjes klaar zijn om gebakken te worden, verhit dan wat olie in een pan en bak ze tot ze een mooie goudbruine kleur hebben. Dit geeft ze die heerlijke, knapperige buitenkant met een zachte en smaakvolle binnenkant.
Tips:
Als je een lichtere variant van dit gerecht wilt, kun je de balletjes ook in de oven bakken op 200°C tot ze goudbruin zijn.
Serveer deze balletjes met een frisse salade of Surinaamse hete ketchup saus voor een extra smaakdimensie.
Als je niet van soepgroente houdt, kun je dit vervangen door andere fijngehakte groenten zoals paprika of lente-ui.