Telo (of teloh) is gebakken cassave die meestal gegeten wordt met bakkeljauw. Je kan telo het natuurlijk nog combineren met Trie ( gebakken visje), of droge vis.
Benodigdheden:
- 4 grote cassave
- 2 teentjes knoflook
- zout
- hoeveelheid olie om in te bakken
Bereiding telo:
Schil de schil van de cassave dik af. Was de cassave en snij het in stukken. Ongeveer vingerlengte en iets dikker als een Vlaamse friet.
Kook de casssave ongeveer 12 minuten in water zodat ze wat beetgaar zijn. Laat de cassave iets afkoelen en wrijf dan de knoflook erover.
Verhit de olie en bak daarin de cassave goudbruin. Doe daarna de cassave in een vergiet en strooi er wat zout overheen. Je telo is nu klaar.
Tips:
In plaats van verse cassave kan je natuurlijk ook cassave uit de diepvries gebruiken. Voor dezelfde hoeveelheid als hierboven beschreven gebruik je 3 zakjes. Kook ze dan niet langer dan 8 minuten anders wordt het te zacht.
De telo is lekker zoals ik al eerder vermeldde met bakkeljauw maar daar mag de pindasaus niet aan ontbreken. Ook met een bladgroenten en kip is het lekker.
