Surinaamse Berlinerbol is zo heerlijk. Zodra ik in Suriname ben moet ik er een eten. Helaas zijn ze niet overal meer zo lekker en daarom ben ik zelf gaan experimenteren en natuurlijk met een beetje hulp van anderen. Het resultaat staat hieronder.
Ingrediënten:
- 300 gram bloem
- 1 volle eetlepel droge gist
- 50 gram suiker
- 3 zakjes vanillesuiker
- jam
- 2 theelepels zout
- 2 eidooiers
- 150 ml warme melk
Bereiding berlinerbol:
Als eerste gaan we de droge ingrediënten mengen, de bloem, vanillesuiker, suiker, zout en gist. Vervolgens gaan de 2 eierdooiers erbij. Meng dit goed door elkaar totdat er een kruimelige deeg ontstaat. Werk het liefst met je handen.
Schenk dan 125 milliliter warme melk erbij maar blijf steeds kneden door het beslag. Zodat je een zachte soepele deeg krijgt. Als je deeg een beetje blijft plakken aan je vingers smeer dan een beetje olie op je hand en kneed verder.
De zachte soepele deeg mag nu even 2 uur rijzen zodat het meer volume krijgt. In tussentijd neem je je gewenste jam (ik gebruik altijd kersenjam) en maak deze helemaal fijn in een blender.
Na het rijzen bestrooi je je werktafel met wat bloem en je deeg ook. Rol het dan uit. Qua dikte moet je ongeveer op 1 centimeter zitten.
Neem dan een theekopje en druk er rondjes mee uit het deeg. Op een rondje doe je nu een beetje jam ongeveer een halve eetlepel. Neem dan een ander rondje en sluit de bol goed dicht zodat er geen jam uit kan lopen.
Nadat je al je bollen hebt gemaakt doe je een pan op vuur met olie. Je gaat de berlinerbollen fituren. Leg de berlinerbollen in de olie en bak ze op een niet te hoog vuur heerlijk bruin.
Leg ze op een keukenpapier om uit te lekken en strooi er daarna suiker of poedersuiker overheen!
