Zoals ik al eerder had vermeld in mijn eigen Bojo recept is deze heerlijke cake op verschillende manieren te maken. Onderstaand recept is ingezonden door een Surinaamse Cateraar Christa Sweet.
– 1 kilo geraspte cassave
– 2 blikken kokosmelk
– 350 gram suiker
– 2 theelepels vanille essence
– 2 theelepels kaneel
– 1 pakje boter( gesmolten)
– 2 theelepels zout
Bereiding:
Alles in een kom doen en flink roeren. Bij het roeren proeven of de suiker, essence en zout naar smaak zijn.
Eventueel kunt u wat vruchten doen zoals bijvoorbeeld rozijnen.
Het beslag in een beboterd bakblik zetten en bakken in een voorverwarmde oven. Baktijd: 1 uur stand ongeveer 175 graden.
