Voor in het Roti gerecht is het traditioneel om een gekookt ei erin te doen. Echter de eieren in masala kunnen ook gegeten worden op een pistolet. Het broodje “kerrie ei” die bij de toko’s verkocht wordt.
Benodigdheden:
- 10 eieren
- 4 eetlepels olie
- 1 volle theelepel masala
- 1 theelepeltje tomatenpuree
- 1 ui (fijn gesneden)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- olie om in te frituren
- 1 takje selderij (fijngesneden)
- snufje zwarte peper
- 1 kopje water
- 2 theelepels tuinkruiden bouillon (of maggieblokjes)
Bereiding:
Kook de eieren hard, giet ze af met koud water en pel ze. Laat de gepelde eieren even uitlekken in een vergiet of dep ze even droog met een servetje.
Breng ruim olie in de pan om de eieren te frituren. De olie moet goed heet zijn. Vervolgens bak je de eieren even om en om. Dit doe je zodat het een krokant korstje krijgt. Let op wees voorzichtig met bakken de eieren kunnen ook openbarsten.
Als de eieren eenmaal gebakken zin gaan de masala saus maken. Dit gaan we in een ruime pan doen (later moeten de eieren er nog in kunnen). Fruit hierin je ui en knoflook. Daarna kan de masala erbij. Na 1 minuutje de tomatenpuree. Blijf steeds goed roeren.
Voeg dan het kopje water toe, tezamen met je maggieblokje (tuinkruidenbouillon) zwarte peper en je fijgesneden selderij. Breng dit langzaam aan de ook zodat je een heerlijke jus krijgt. Proef of het zout naar smaak is en indien gewenst kan er iets meer bij. Doe dan de gebakken eieren erbij en kook zachtjes zodat de kerrie lekker in kan trekken. Draai ze steeds om. Na 10 minuten is het klaar!
Tips:
Combineer dit samen met Roti maar kan heel goed gegeten worden als broodbeleg. Leg dan boven op je ei een beetje komkommer op azijn. Indien je van lekker pittig houdt dan voeg je natuurlijk een gesneden peper toe aan je masala saus.
