Vandaag gaan we voor makkelijk. Kouseband is typisch een Surinaamse groenten die heel veel gebruikt wordt bij verschillende gerechten. Ik maak kouseband met zoutvlees vandaag een hele simpele maar wel een erg lekkere manier om kouseband te bereiden!
Ingrediënten:
- 400 gram kouseband
- 200 gram zoutvlees
- 1 ui (fijn gesneden)
- 1 teentje knoflook ( geperst)
- 2 theelepels tomaten puree
- mespunt witte peper
- 1 theelepel tuinkruidenbouillon (of 1á2 maggiblokjes)
- 2 à 3 eetlepels zonnebloem olie
- ½ kopje water
Bereiding:
Was de kouseband en snij de topjes eraf. Daarna kan je de kouseband in stukjes van ongeveer 3cm snijden. Het zoutvlees moet ook zachtgekookt worden.
Doe de zoutvlees in een pan met water (eventueel een teentje knoflook en een takje soepselderij er heel ingooien voor de smaak) en kook tot het vlees iets zachter is van structuur. Ongeveer 30 minuten. Daarna het vlees in blokjes snijden.
Doe de olie in een ruime pan. Bak dan de ui en knoflook. Na een minuutje kan de tomatenpuree erbij met de zoutvlees. Laat dit lekker bakken tot het vlees ietwat krokant wordt.
Doe daarna de kouseband in de pan, de tuinkruidenbouillon en de witte peper. Mix het vlees goed met de groenten.
Als het lekker aan het bakken is dan doe je er een half kopje water bij zodat het goed kan stomen. Deksel erop voor ongeveer 10 minuten en het vuur halfhoog. Let er wel op dat het niet aanbrandt.
Laatste 3 minuten de deksel van de pan halen, zodat het overtollige water kan verdampen.
Tips:
Dit groentegerecht wordt met rijst gegeten. Het kan ook lekker zijn op een wit pistolet of Surinaamse broodjes zijn.
Mijn kinderen lusten geen zoutvlees dus doe ik in plaats daarvan knakworstjes. Ik snij de knakworsten schuin en bereidt het gerecht net zoals hierboven beschreven.
Eet je geen vlees? Bereid dan eens kouseband met garnalen of met zalmsnippers. Is net zo lekker!