Gevulde sopropo met kip gehakt is een lekkere variatie op originele Gevulde Sopropo die met rundergehakt gemaakt is. Dit recept is ingezonden door Stan Koesni uit Rotterdam.
– 1 grote sopropo ( in mootjes gesneden en de middelste weg halen )
– 1 portie kip gehakt
– 1 grote ui gesneden
– 1 ei
– 1 liter olie
– 2 eetlepels Chinese rijstwijn ( geen rijstwijn geen probleem )
– 2 teentjes knoflook gesneden
– 4 eetlepels lichte sojasaus ( 2 eetlepels voor het marineren van het kipgehakt )
– 2 theelepels witte peper ( 1 eetlepel voor het marineren van het kip gehakt )
– 10 gr trassi
– ½ eetlepel suiker
– 1 magieblokje
– ½ eetlepel tomaten puree
– ½ glas water voor de saus
– zout naar smaak
– een pan
– een hoeveelheid water om de sopropo te blancheren
Bereiding:
Vul de pan met een hoeveelheid water, zet het op het vuur en breng het aan de kookt. blancheer de gesneden sopropo voor ongeveer 2 tot 3 minuten, zet het in een vergiet en spoel het direct met koud water.
Zet het kipgehakt in een schaal en marineer het met ei, 1 theelepel witte peper 2 eetlepel lichte sojasaus ,2 eetlepel Chinese rijstwijn zout naar smaak en meng het goed door.
Vul de gesneden sopropo met het gemarineerd kipgehakt, als er nog kipgehakt over is maak balletjes er van.
doe olie in een hete pan en bak de gevulde sopropo en kipballetjes en zet het in een schaal, laat 3 eetlepels olie in de pan.
Fruit de gesneden ui, knoflook even door en zet daar na al de ingrediënten er bij ( witte peper, sojasaus,trassi, suiker, magieblokje, tomaten puree en water.
Kook het tot het een smeuïge massa en zet daarna de gevulde sopropo en de gehaktballetjes er bij, laat het door sudderen tot het lekker zacht en smeuïg wordt.
Tips:
Serveer dit met witte rijst en sambel bawang ( knoflook sambel )