Iedereen heeft wel eens tjap tjoy gegeten. Het is een simpel gerecht dat zo klaar is maar even ingewikkeld lijkt door de hoeveelheid groenten die erin zitten. Kwestie van je eigen smaak eraan toevoegen en je hebt een heerlijke Tjap Tjoy!
Ingrediënten:
- 325 gram kipfilet
- 250 gram taugé
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 100 gram shiitake (of bospadenstoelen)
- 2 wortelen
- 1 bosje paksoi
- zout
- zwarte peper
- 1 kippenbouillon blokje
- kopje water met maizena (om te binden)
- 1 theelepel kentjoer
- halve theelepel geraspte gember
- 1 halve theelepel 5 spices poeder
- 1 eetlepel oestersauce
- 3 eetlepels zonnebloem olie
Bereiding:
Om de tjap tjoy te maken gaan we eerst al het groenten wassen en snijden. De taugé schoonmaken door de bruine uiteinden te verwijderen en de zaadlijsten om het kopje heen weg te halen, was ze dan in een vergiet en leg apart. Was de paksoi en snij deze dan in reepjes. De ui en de knoflook fijn snijden. De wortelen schoonmaken en in fijne reepjes snijden zowel de shiitake paddenstoelen snijden door 2-en of in schijven. Snij je kipfilet in reepjes.
Verhit in een wok 3 eetlepels zonnebloem olie en fruit hierin de ui en de knoflook. Bak daarna de kipfilet tot dat ie net gaar is. Voeg dan de oestersaus, 5 spices poeder, gember en de kentjoer toe.
Daarna kunnen de groenten er stuk voor stuk bij. Zorg dat je eerst de groenten mee bakt die het langst duren om gaar te worden. Bijvoorbeeld eerst de wortelen, daarna de champignons, paksoi en taugé.
Maak alles op smaak af met de kippenbouillon, zout en zwarte peper. Daarna kan het bindmiddel er doorheen. Maar zorg dat je niet teveel doet kijk net wat je nodig hebt om de saus wat in de wok ligt te binden.
Serveer de tjap tjoy met witte rijst en eventueel wat peper!
Tips:
Varieer met groenten probeer ook eens peultjes, sugarsnaps, prei, komkommer, paprika, bamboescheuten, broccoli of doperwten. Je kan ook een vegetarische versie maken van Tjap Tjoy! Laat de kipfilet eruit en voeg dan een beetje extra oestersaus toe om het net wat meer smaak te geven. Tjap tjoy is van origine met kipfilet maar met grote garnalen is het ook heerlijk.
