Amsoi met varkensvlees is een variatie op ons eerder recept Amsoi. Zoals eerder vermeld is Amsoi een gemakkelijk te maken Surinaamse groenten en daarnaast is het ontzettend lekker.
Ingrediënten amsoi met varkensvlees:
- 2 bossen amsoi
- 200 gram gerookte varkenskrabbetjes
- 100 gram zoutvlees
- gember (een stuk van circa 1 cm)
- 1 fijngesneden middel grote ui
- 2 eetlepel oestersaus
- 3 teentjes fijngehakte knoflook
- 1 mespunt 5-spice powder (vijfkruiden poeder)
- aromat naar smaak
- sesamolie (paar druppels)
- 4 eetlepels zonnebloemolie.
Bereiding:
Kook de zoutvlees 2 a 3 keer uit in voldoende water en snij deze daarna in kleine blokjes. Als eerste de amsoi wassen en laten uitlekken en vervolgens de amsoi fijn snijden. Snij ook de gerookte varkenskrabbetjes in fijne smalle reepjes.
Verhit in een ruime pan de zonnebloemolie en fruit hierin achtereenvolgend de fijngesneden middel grote ui, de 3 teentjes fijngehakte knoflook en rasp hierin de gember.
Voeg nadat de ui glazig geworden is de in fijne smalle reepjes gesneden varkenskrabbetjes en de uitgekookte zoutvlees toe en bak alles samen voor circa 4 minuten.
Hierna de fijngesneden amsoi toevoegen en meebakken. Nadat de Amsoi is geslonken het geheel op smaak brengen met de aromat, 5-spices powder (vijfkruiden poeder) en de oestersaus. Laat de amsoi niet doorkoken, de groeten dient knapperig te blijven. Je heerlijke amsoi met varkensvlees is klaar.
Tips:
Serveer de Amsoi met witte pandan rijst en Surinaamse kip. Je kan ook een vegetarische amsoi maken. Of eventueel amsoi met vis. Probeer gewoon te variëren met deze groenten.
