Roerbakken is hedendaags een trend geworden. Snel maar super lekker. De groenten blijven heerlijk knapperig en de toevoeging van rijst of pasta maakt het gerecht een volwaardige maaltijd. Dit is een ingezonden recept van Stan Koesni. Sugarsnaps (zoete peultjes) met gedroogde garnalen en paprika!
Benodigdheden:
- 1 pak Sugarsnaps
- 1 grote paprika grof gesneden
- 50 gram gedroogde garnalen (ebbie) geweekt in water ( ontzouten )
- 1 grote ui fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- ½ theelepel witte peper
- 25 gram gember fijn gesneden
- 1 bouillonblokje
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- zout naar smaak
Bereiding sugarsnaps:
Alvorens je begint moeten de garnalen eerst in water geweekt worden, dit om het onder andere te ontzouten.
Verhit een pan en fruit de fijngesneden ui, fijngesneden knoflook, fijngesneden gember en witte peper. Voeg daarna de geweekte garnalen en bouillonblokje erbij, roer het even door en laat het tot smaak komen.
Dan kunnen daarna de peultjes en de gesneden paprika erbij. Roerbak het geheel nu weer en blijf goed om scheppen. Het gerecht is snel klaar de groenten moet knapperig blijven. Serveer de sugarsnaps met garnalen met witte rijst!
Tips:
In plaats van garnalen kan je natuurlijk allerlei andere vissoorten gebruiken. Denk aan zalm, of sardientjes. Als je het wilt eten met vlees is kipfilet en rundvlees reepjes erbij het lekkerste.
