Mosterd sambal

Het eenvoudigste recept om je eigen Surinaamse mosterd sambal (piccalilly peper) te maken. Je zult er dol op zijn en wat de denken van je vrienden en kennissen!

Benodigdheden

• 1 kleine pot piccalilly
• 3 teentje knoflook
• 4 hele pepers (Madame jeanet of A djie oema neng)
• 2 eetlepels suiker
• een keukenmachine

Bereiding

1. Was pepers en verwijder de zaadjes aan de binnenzijde, pel de teentjes knoflook.
2. Stop de piccalilly in de keukenmachine en voeg de peper, de knoflook en de suiker toe. Maak het geheel fijn in de keukenmachine. De mosterd sambal is nu klaar.

Tip

• Raak de peper niet met je handen aan! Is er per ongeluk wel contact met welk lichaamsdeel dan ook: blussen met azijn of vaseline en niet met water!
• Bewaar de peper in het zelfde piccalilly pot of verdeel in kleine potjes voor uw vrienden!