Lontong ook wel bekend als kleefrijst die in geperforeerde zakjes wordt gekookt. Gekookte rijst in blokjes is ook kant en klaar bij de toko te koop. In dit recept gaan wij de dit zelf maken met behulp van keukenfolie.
Ingrediënten lontong:
- 500 gram witte rijst
- wat pandan blad
- 1 mespunt zout
Bereiding:
Nu gaan we de lontong maken. Breng de witte rijst met zout en pandan blad in een pot aan de kook. Doorkoken totdat de rijst helemaal zacht en niet te waterig is.
Haal de rijst van het vuur en stamp die meteen tot een dikke pap. Doe de pap in een vierkante of rechthoekige schaal.
Let erop dat de dikte van de pap (lontong) ongeveer 3 cm is. Vervolgens keukenfolie over de gehele bovenkant van de pap leggen.
Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur (dit kan even duren). Verwijder de keukenfolie, snij de lontong in blokjes.
Tips:
Serveer de lontong met een heerlijk vleesgerecht zoals kipsaté of een Surinaamse visgerecht met wat lekkere Surinaamse groenten. Echter het kan ook als dessert gegeten worden met mango bijvoorbeeld en beetje suiker erdoorheen.
Het kan tussendoor nodig zijn om wat extra water toe te voegen. Dit hangt ook van de kwaliteit van de rijst af.