Een van de vele lekkernijen die op tafel staat bij een Surinaams feestje zijn kaaskoekjes. Deze zijn echt heel simpel te maken en ook nog eens heel lekker. De bereiding vergt niet heel veel tijd en ze zijn lang houdbaar waardoor je ze lang van te voren kan maken.
– 250 gram harde kaas
– 275 gram bloem
– 250 gram margarine of roomboter
– 1 halve theelepel witte peper
Bereiding:
Als eerste de kaas raspen, vermeng daarna de kaas met het boter, de halve theelepel witte peper en de bloem. Kneed het geheel goed door elkaar.
Van het beslag koekjes vormen en op een beboterde bakplaat 15 minuten afbakken in de oven op 125 graden Celsius.
In plaats van de koekjes met de hand te vormen het beslag ook in een spuitzak worden gedaan en kan je hiervan repen maken op de beboterde bakplaat.
Als de repen eenmaal afgebakken zijn kan je deze in stukken snijden waardoor je rechte kaaskoekjes krijgt.
Tips:
Bewaar de koekjes in een luchtdichte blik of emmer met deksel zodat ze heerlijk vers blijven.