Gestoofde vis is erg gezond en dit komt vooral door de vetzuren in de vis. Het wordt daarom aangeraden om minimaal twee keer per week vis te eten. In dit recept gaan wij de vis gaar stoven in de oven en de bereidingstijd is plusminus 40 minuten.
Ingrediënten gestoofde vis:
- 500 gram zeebaars
- 2 citroenen
- 50 gram plantaardige boter
- 1 ui
- 1 tomaat
- 1 eetlepel tomatenketchup
- 1 theelepel worcestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 2 takjes selderij
- zwarte peper
- 1 madame Jeanette
- een mespunt zout
Bereiding:
De vis ontdoen van de schubben en ingewanden verwijderen. Daarna de vis goed met de citroenen wassen. Snij de vis in een aantal moten.
De vis marineren door deze eerst te bestrooien met het mespuntje zout en de zwarte peper. Wrijf de zout en peper goed in en doe dit dan ook met de sojasaus, tomatenketchup en worcestersaus.
Hierna een ovenschaal beboteren en kwart kopje water in doen. Let op dat er niet teveel water in de schaal gaat anders valt de vis uit elkaar.
Vervolgens een klontje boter in de ovenschaal doen en aansluitend de in ringen gesneden ui, de in stukken gesneden tomaten, de gesneden selderij en een hele madame jeanette toevoegen.
Als laatste de zeebaars moten in de reeds voorverwarmde oven in circa 25 minuten gaar stoven.
Tips:
Serveer de gestoofde vis met pandan rijst en een lekkere Surinaamse groente. In plaats van rijst zijn gekookte groene bananen ook erg lekker bij de gestoofde vis.
In plaats van zeebaars kan er natuurlijk ook voor een andere soort vis gekozen worden. Eventueel kan de vis ook heel gelaten worden en hoeft het dus niet in moten gesneden te worden.