Gestoofde bokking met rijst of een broodje


Bokking is eeuwenlang volksvoedsel nummer één geweest, goedkoop verkrijgbaar en lang houdbaar, er waren immers weinig voorzieningen om voedsel vers te houden. Bokking is niets anders dan gerookte en gezouten haring en bevat in niet gefileerde vorm nog alle ingewanden (inclusief hom of kuit). Ik prefereer gemakshalve de gefileerde variant, die vaak vacuüm verpakt ligt in het koelvak v/d betere supermarkt of tropische winkel. Er zijn talloze manieren om deze vissoort klaar te maken. Ik heb gekozen voor een simpele manier die heelijk met rijst gegeten kan worden of op een Surinaams puntje.

Ingrediënten:
– 1 grote vette gerookte bokking
– 3 theelepels olie
– 1 grote ui
– 1 tomaat of 1 theelepel tomatenpuree
– 3 teentjes knoflook
– zout en peper
– verse peper
– 1 eetlepel suiker
– halve glas water

Bekijk de volgende pagina voor de bereiding van de gestoofde bokking met rijst.

- Advertentie -
- Advertentie -