Als je van kokos houdt moet je deze variant van bojo eens proberen. Zoals ik al eerder had vermeld in mijn eigen Bojo recept is deze heerlijke cake op verschillende manieren te maken. Onderstaand recept van de fijne bojo is ingezonden door Christa Sweet.
Benodigdheden fijne bojo:
- 1 kilo geraspte cassave
- 2 blikken kokosmelk
- 350 gram suiker
- 2 theelepels vanille essence
- 2 theelepels kaneel
- 1 pakje boter( gesmolten)
- 2 theelepels zout
Bereiding:
Om de fijne bojo te maken doe je alles in een kom doen en flink roeren. Bij het roeren proeven of de suiker, essence en zout naar smaak zijn. Eventueel kan je wat vruchten erbij doen zoals bijvoorbeeld rozijnen.
Het beslag in een beboterd bakblik zetten en bakken in een voorverwarmde oven. Baktijd: 1 uur stand ongeveer 175 graden. Je bojo is nu klaar!
Tips:
Dit is een veganistische versie van fijne bojo en is makkelijk te maken. Maak je een keer geen veganistische bojo probeer dan eens het originele bojo recept te maken en voeg dan ananas toe een heerlijk frisse variatie.