Iedereen kent wel de lekkere snack kroketten. Echter deze cassave kroketten zijn een heerlijke variatie op het normale kroket recept. Dit is een vegetarische versie. Deze heerlijke snack is ingezonden door Ryan Kali uit Suriname.
Benodigdheden:
- 2 grote cassave
- 5 pimentkorrels
- 1 vegetarische bouillonblok
- 1 tl bruine suiker
- 1 snufje zout
- 1/2 nootmuskaat
- 1/2 afgestreken tl zwarte peper
- 1 kleine ui
- 4 teentjes knoflook
- 25 g boter
- Olie
Bereiding:
Kook de cassave uit met wat zout en de pimentkorrels. De cassave goed laten uitlekken. Verwijder de pimentkorrels die heb je niet meer nodig. Als de gekookte cassave is uitgelekt kun je het fijnmaken/stampen.
De uien en knoflook fijnhakken en bakken in olie gemengd met boter.
De gebakken uien en knoflook met boter, olie en al toevoegen met de rest van de ingrediënten. Dat alles goed kneden. Tot slot kunnen de kroketjes gevormd worden en gedraaid worden in paneermeel.
Frituur de cassave kroketten dan in hete olie totdat ze goudbruin zijn. Serveer met een lekkere ketchupsaus.
Tips:
Dit recept is een basis recept. Het kan gevarieerd worden met kip, vis of rund. Ook geld dit recept voor broodvrucht (bredebong). De niet vegetariërs kunnen de kroketjes eerst rollen in ei en daarna in paneermeel.