Dit recept van Gulab jamun is een heerlijke variatie voor een dessert. Het gerecht is oorspronkelijk afkomstig uit India. Door de Hindoestanen naar Suriname gebracht. Het recept is ingezonden door Swastika uit Almere.
Ingrediënten gulab jamun:
- 200 gram melkpoeder
- 2 eetlepels yoghurt (naturel)
- 1/4 theelepel bakpoeder
- paar draadjes saffraan
- 400 gram suiker
- 500 milliliter water
- 2 eetlepels ghee
- 5 cardemom zaadjes
- 1 eetlepel rooswater
Bereiding:
Meng de melkpoeder, ghee, bakpoeder en yoghurt door elkaar. Hierdoor ontstaat een papje van deeg. Het moet plakkerig blijven.
Maak dan suikerwater door de suiker in het water op te lossen. Daarin meng je nu de cardemom zaadjes, saffraan en een eetlepel rooswater.
Fruit dan in olie de gulab jamun balletjes. pak voorzichtig met een lepel een beetje beslag of gebruik gewoon je handen en draai hier balletjes van. Probeer de balletjes geleidelijk te bakken zodat de binnenkant ook gaar wordt.
Na het bakken van de balletjes moeten ze in de suikerwater gedaan worden. De balletjes moeten minimaal een uur in het suikerwater liggen voordat ze geserveerd worden.
Tips:
Om nog meer smaak aan je Gulab Jamun te geven maak je het een dag van te voren. Het lekkerste is om dit te serveren met een hete thee.
Als variatie kan je gehakte pistache noten eroverheen strooien, dat geeft het dessert een luxere uitstraling en smaak.