Wonton soep van origine een Chinees gerecht. Maar ook niet meer weg te denken in ons menu. Voor dit gerecht van wonton soep heb je een goede bouillon en wontons nodig. Deze kan je zelf maken maar ik begrijp heel goed als je de wontons gewoon ingevroren bij de Toko haalt. In een volgende post zal ik uitleggen hoe je zelf de wontons maakt.
Wontons vallen onder dezelfde categorie als dumplings. Bijna hetzelfde maar dan net ietsje anders. De wontons komen oorspronkelijk uit de provincie Guangdong in China. Wonton is een dumpling gevuld met varkensvlees en garnalen en worden vaak in combinatie met eiernoedels gegeten in een soep.
Benodigdheden voor de bouillon:
- 2 kilo kip met bot
- 2 dl Chinese rijstwijn
- 2 uien
- 1 eetlepel soja saus
- 1 eetlepel Chinese rijstazijn
- 50 gr verse gember (in plakjes gesneden)
- 3 stukken steranijs
- 15 gr pimentkorrels
- 5 teentjes knoflook
- 1 eetlepel suiker
- zout naar smaak
- 5 liter water
- wonton ( kies zelf welke je erin doet)
- witte mie
- paskoi
- sesam olie
- bosuien (voor de garnering)
Bereiding:
Het bereiden van de wonton soep is heel simpel. Als eerste neem je 5 liter water in de pan en breng alle ingrediënten aan de kook. Behalve de paksoi, sesamolie en Chinese mie. Laat alles koken op een middelmatig vuurtje.
Aansluitend de ui je in tweeën snijden. Wanneer je bouillon ongeveer 2 uurtjes heeft geprutteld dan zeef je de botten uit het bouillon.
Vervolgens proef je bouillon als die naar smaak is. Als dat goed smaakt dan doe je de wontons erbij en nog 10 minuten laten koken op zacht vuur. Het serveren van de wonton soep doe je als volgt: plaats wat paksoi, een paar druppels sesamolie en gekookte Chinese mie in een kom en schenk daarover de wonton soep. Garneer de soep dan met wat bosuien. Eet smakelijk!
Tip:
Wat ook super lekker is om een gedroogd geroosterd vlees in je kom te doen als je de soep schenkt. Voor meer bite.
Probeer ook eens verse champignons in je soep doen. Je kan dit gerecht een dag van tevoren maken komt de smaak ten goede.
