SURINAMCOOKING
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten
No Result
View All Result
SURINAMCOOKING
No Result
View All Result
Home Hoofdgerechten

Surinaamse karbonade met spruitjes

Elke keuken heeft zo zijn eigenaardigheden en de Surinaamse keuken is daarop geen uitzondering. Maar wat gebeurt er wanneer je twee ogenschijnlijk uiteenlopende ingrediënten combineert? Magie, dat is wat er gebeurt! Spruitjes zijn echt Hollands en deze Surinaamse twist maakt het lekker en bijzonder. Probeer deze Surinaamse karbonade met spruitjes direct!

Schouderkarbonade met spruiten
Schouderkarbonade met spruiten

Waarom schouderkarbonade?

Voordat we dieper ingaan op dit heerlijke recept, laten we eens kijken waarom we kiezen voor schouderkarbonade. Dit stuk vlees is smaakvol en bevat genoeg vet om het sappig en mals te maken. Ideaal voor ons Surinaamse karbonade met spruitjes recept!

Bij spruitjes denken velen aan die kleine groene bolletjes uit grootmoeders keuken. Maar wist je dat spruitjes gezond zijn en boordevol vitamines zitten? Ze geven ons recept die unieke touch die je nergens anders vindt.

Ingrediënten:

  • 4 schouderkarbonades
  • 300 gram spruitjes, schoongemaakt
  • 3 el olie
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • Peper, zout naar smaak
  • Takje tijm
  • 1 theelepel 5 spices
  • Geraspte gember (ongeveer 1 theelepel)
  • 1 theelepel Kentjoerpoeder
  • 2 eetlepels Surinaamse kruidenketjap (Shisado of Helen marinade)

Bereiding

Zorg ervoor dat je alle ingrediënten hebt klaargezet. Was de spruitjes en snijd de onderkantjes eraf. Halveer de grotere spruitjes voor een gelijkmatige garing. Schil de knoflook en ui, en hak ze vervolgens fijn. Was de karbonade met azijn of met een citroen.

Als eerste gaan we de karbonades marineren. Ik hou ervan om de schouderkarbonades in wat kleinere stukjes te snijden, maar dat is natuurlijk wat je zelf prettiger vindt. Wrijf de schouderkarbonades in met zout, peper, Kentjoerpoeder, gember, tijm en de 5 spices. Neem dan een ruime pan en zodra de olie goed heet is bak je de karbonades in de pan. Bak ze ongeveer 3-4 minuten aan elke kant tot ze een mooie goudbruine kleur krijgen. Let op: ze hoeven vanbinnen nog niet volledig gaar te zijn, want ze garen nog verder met de spruitjes.

Verlaag dan het vuur naar medium en voeg de fijngesneden knoflook en ui toe aan de pan. Fruit deze mee voor ongeveer 2 minuten, of tot ze zacht zijn en heerlijk beginnen te geuren. Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt; reguleer indien nodig het vuur.

Daarna gaan we de spruitjes meebakken. Voeg de voorbereide spruitjes toe aan de pan. Bak ze ongeveer 5-7 minuten mee, onder regelmatig roeren, tot ze beginnen te verzachten en een licht goudbruine tint krijgen aan de buitenkant. Voeg dan de gebakken schouderkarbonades toe.

Het is het tijd om je Surinaamse ketjap naar smaak toe te voegen. Ik gebruik ongeveer 2 eetlepels maar di kan je natuurlijk zelf naar smaak meer of minder toevoegen. Meng alles goed door elkaar en laat het geheel sudderen op laag vuur voor ongeveer 15-20 minuten, zodat de smaken zich goed vermengen en de karbonades en spruitjes volledig gaar worden.

Tips

Je kan als extra wat komkommer op azijn bij je gerecht serveren.

Controleer of de karbonades naar wens gaar zijn en proef of je tevreden bent met de kruiding. Voeg indien nodig nog wat zout of peper toe. Je kan ook een madamme jeanette toevoegen als je van pittig houdt.

Serveer de karbonades en spruitjes direct uit de pan op warme borden met rijst. Geniet van je smakelijke Surinaamse maaltijd!

- Advertentie -

Mis dit niet

Teriyaki tofu
Hoofdgerechten

Teriyaki tofu

Chinese nasi
Hoofdgerechten

Chinese nasi

Pasta met garnalen
Hoofdgerechten

Pasta recept met garnalen: Een tropische Surinaamse fusion

Mac & Cheese ovenschotel
Barbeque

Mac & Cheese ovenschotel

Kip met doperwten en maïs
Hoofdgerechten

Kip met doperwten en maïs

Tjap tjoy
Hoofdgerechten

Tjap Tjoy Garnalen, Kaisoi en Chinese Paddestoelen

Tahoe
Hoofdgerechten

Geroerbakte Tahoe

Kouseband kipfasjong
Hoofdgerechten

Kouseband met Kip fasjong

masala eend
Hoofdgerechten

Masala eend

Bakmie goreng
Hoofdgerechten

Bakmie goreng

MEEST GELEZEN

  • Saoto soep

    Saoto Soep – Origineel Javaans Surinaams recept

    3627 shares
    Share 1332 Tweet 833
  • Masoesa Moksi Alesi

    1923 shares
    Share 680 Tweet 425
  • Surinaamse Bruine Bonen

    2319 shares
    Share 837 Tweet 523
  • Roti massala kip

    2234 shares
    Share 868 Tweet 542
  • Boulanger (Surinaamse aubergine)

    1516 shares
    Share 587 Tweet 367
  • Pastei deeg

    1706 shares
    Share 580 Tweet 362
  • Cassave Soep

    1884 shares
    Share 729 Tweet 456
  • Bitawiri Moksi Alesi

    1305 shares
    Share 503 Tweet 314
  • Chinese tayer soep

    1624 shares
    Share 600 Tweet 375
  • Huzarensalade

    1104 shares
    Share 423 Tweet 265

© 2024 Surinamcooking

No Result
View All Result
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten

© 2024 Surinamcooking