SURINAMCOOKING
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten
No Result
View All Result
SURINAMCOOKING
No Result
View All Result
Home Taart, cake en koekjes

Kokosbiesjes

Een tijdje geleden werd mij het recept van kokosbiesjes gevraagd. Natuurlijk wil ik dat recept eerst zelf uitproberen voordat ik het plaats op SurinamCooking. Nou afgelopen weekend hebben we de kokosbiesjes gemaakt. Heerlijk waren ze. De kokos biesje zijn koekjes die je zo weg eet heerlijk platte koekjes die je doen denken aan je grootmoeder die in de keuken staat te bakken. Het recept heb ik dan ook van een een hele lieve mevrouw van 78 jaar! Onderstaand recept maakt ongeveer 95 kokosbiesjes.

Kokosbiesjes

Ingrediënten:

  • 375 gram witte suiker
  • 2 theelepels vanille essence
  • 1 mespunt zout
  • 3 eieren
  • 750 gram bloem
  • 2 theelepels koek ammonia
  • 250 gram margarine of roomboter
  • 400 gram geraspte kokos
  • suikermuisjes
  • bakpapier

Bereiding:

Zorg ervoor dat je de avond van te voren de eieren en boter uit de koelkast haalt zodat ze op kamer temperatuur zijn. Als je verse kokos gaat gebruiken dan is het handig om de kokosnoot een dag van te voren te raspen. Het geraspte kokos spreid je in een schaal en laat je drogen. Het hoeft niet kurkdroog te worden. Gebruik je geen verse kokos dan ontdooi je de kokosrasp en laat deze ook even drogen.

Kluts de eieren samen met het suiker, zout en vanille essence. Zodra deze goed gemengd zijn gaat het boter erbij. Mix dit tot een gladde massa. Vervolgens gaat de geraspte kokos erin en dan mixen we dit weer zodat alles weer goed is vermengd.

In tussen heb je de bloem afgewogen en gezeefd. Door het bloem meng je de theelepels koek ammonia. Verwarm intussen je oven voor.

Schep dan lepel voor lepel de bloem in het beslag van de mixer, die je op de laagste stand hebt staan nu. Zodra je ziet dat het deeg dikker wordt en de mixer het bijna niet meer kan mixen ga je handmatig kneden. Schep al het bloem erin en kneed alles goed tot een samenhangend geheel. Je zal zien dat het nog een beetje plakkerig is maar dat is niet erg.

Neem dan een klein stukje deeg en maak hier een balletje van ter grootte van een ping pong bal. Druk deze plat in je handpalm en leg op je bakplaat waar bakpapier op zit. Druk dan nog even aan zodat het echt een plat koekje wordt. Neem dan een schone vork en trek over de hele koek strepen. Strooi in het midden van de kokosbiesjes een klein beetje suikermuisjes en bak ze in de oven op 150 graden Celsius ongeveer 15 minuten.

Tips:

Het deeg moet niet te nat zijn maar ook niet te droog. Is het te nat en kan je er geen balletjes van draaien strooi er dan nog een klein beetje bloem bij.
Ik heb voor mijn kokosbiesjes verse kokos gebruikt dit is wel het lekkerste. De geraspte kokos heeft bijna geen smaak. Maar mocht je geen tijd hebben kan je dit natuurlijk wel gebruiken. Iedere oven werkt anders check goed of 15 minuten ook geld voor jou oven.

- Advertentie -

Mis dit niet

Matcha cakerol
Taart, cake en koekjes

Matcha cakerol

Keksi - Surinaamse rumcake
Taart, cake en koekjes

Keksi – Surinaamse rumcake

Kokosbrood "Redi Bere"
Nagerechten

Kokosbrood “Redi Bere”

Keu lapis
Taart, cake en koekjes

Kue Lapis (gestoomde koek)

Griesmeel cake
Nagerechten

Griesmeelcake

Dokoen
Taart, cake en koekjes

Dokoen of Lemet

Donuts
Taart, cake en koekjes

Donuts

Gekleurde cake
Taart, cake en koekjes

Gekleurde Cake

Berlinerbol
Taart, cake en koekjes

Surinaamse berlinerbol

Pindabanket
Taart, cake en koekjes

Pindabanket

MEEST GELEZEN

  • Saoto soep

    Saoto Soep – Origineel Javaans Surinaams recept

    3608 shares
    Share 1324 Tweet 828
  • Surinaamse Bruine Bonen

    2307 shares
    Share 832 Tweet 520
  • Roti massala kip

    2222 shares
    Share 863 Tweet 539
  • Cassave Soep

    1875 shares
    Share 726 Tweet 454
  • Masoesa Moksi Alesi

    1908 shares
    Share 674 Tweet 421
  • Chinese tayer soep

    1614 shares
    Share 596 Tweet 373
  • Boulanger (Surinaamse aubergine)

    1500 shares
    Share 580 Tweet 363
  • Mais pap (Korenmeel pap)

    1389 shares
    Share 523 Tweet 327
  • Bitawiri Moksi Alesi

    1294 shares
    Share 498 Tweet 312
  • Surinaamse Bami

    1441 shares
    Share 571 Tweet 357

© 2024 Surinamcooking

No Result
View All Result
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten

© 2024 Surinamcooking