Nu dat de kerst in aantocht is, is het lekker om iets aparts te maken. Gamba’s in tomatensaus zijn een lekkere variatie op het alledaagse vlees en vis. Je kan met Gamba’s alle kanten op. Frituren, grillen, stomen of wokken. Ik ga nu een recept geven die je met de wok kan bereiden.
Benodigdheden:
- 20 gamba’s
- 2 teentjes knoflook ( geperst)
- 1 ui ( versnipperd)
- 2 takjes selderij
- snufje witte peper
- 1 tomaat ( in stukjes)
- 1 eetlepel helen marinade
- 1.5 eetlepel zoute ketjap (manis)
- 2 theelepel tomaten puree
- 4 eetlepels olie ( zonnebloem of olijfolie)
Bereiding:
Was de gamba’s en maak ze schoon. Verwijder de pootjes en het omhulsel. Haal ook het darmkanaal van de gamba’s weg want dat geeft een bitter smaakje. Snij de tomaat, ui en selderij alvast voor.
Verhit de 4 eetlepels olie in een wok. Voeg de 2 geperste teentjes knoflook en de ui toe. Zijn deze al een beetje glazig aan het worden dan doe je de tomaten puree erbij. Roer goed om. Voeg dan je gamba’s toe en laat het op een half hoog vuurtje bakken.
Voeg na 4 minuten de tomaat, marinade, witte peper en zoute ketjap toe. Schep de gamba’s steeds goed om zodat ze lekker in de jus liggen. Het vuur moet nu iets lager zodat het goed kan stomen. Na 5 minuten is het klaar. Als laatste doe je dan de gesneden selderij erbij. Je gamba’s in tomatensaus zijn nu klaar!
Tips:
Dit recept is lekker met rijst en kouseband. De gamba’s kunnen ook geserveerd worden met bami of verwerkt worden in noedels.
Voor degene die van pittig eten houden kan er bij stap 2 ook een madam jeanette peper toegevoegd worden (het liefst een rode). De gamba’s zijn ook lekker met een pistoletje en komkommer op azijn.
