Heerlijke Engelse Bol. Dit mag niet missen op een feestje. Of gewoon als tussendoor. De ingrediënten zijn heel simpel en heb je bijna altijd in huis.
– 8 eieren
– 8 eetlepels suiker
– 8 eetlepels meel
– 2 eetlepels essence amandel
– Citroenrasp
– 8 eetlepels gesmolten boter
Bereiding:
De boter laten smelten en bezinken. De eieren suiker, essence flink klutsen totdat het beslag niet loslaat van de spatels. Zeker 45 minuten tot een uur mixen.
Hierna het meel voorzichtig omscheppen door het beslag.
Vervolgens het vet van de boter( niet het bezinksel ) heel voorzichtiger door het beslag scheppen.
Het beslag in een beboterd bakblik doen en in een voorverwarmde oven ong 30 min gaar bakken.
De oven niet zomaar open doen anders zakt de cake.
Na het bakken bestrooien met suikermuisjes.
De keksie gaat op dezelfde manier alleen zet je 2 theelepels kaneel erbij.
Tips:
Dit recept is ingezonden door de Surinaamse cateraar Christa Sweet en is voor consumenten in Suriname te bestellen via de pagina Surinaamse Catering.