Stel je een wereld voor waar de Italiaanse keuken de Surinaamse ontmoet. Het resultaat? Een explosie van smaken die je smaakpapillen zullen verrassen en verleiden. Dit pasta recept met garnalen, doordrenkt met de unieke Surinaamse kruiden, is jouw ticket naar culinair genot! Het onderstaande recept is voor 2-3 personen en bevat circa 1400 calorieën.
Ingrediënten
- 200g pasta naar keuze
- 250g verse garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- 2 eetlepels Surinaamse masala
- 1 madame Jeanette peper (optioneel, voor de liefhebbers van pittig)
- 200ml room
- Zout naar smaak
- Verse soepgroenten, fijngehakt
Bereiding:
Als eerste ga je de pasta voorbereiden. Vul een grote pan met water en breng het aan de kook met wat zout. Voeg de pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot het ‘al dente’ is (beetgaar). Zorg ervoor dat je het niet te gaar kookt, want het krijgt nog een tweede ronde van koken in de saus. Giet de pasta af en spoel met koud water om het kookproces te stoppen. Zet opzij.
Verhit in een diepe pan of wok een flinke scheut olie op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde ui toe en fruit deze tot ze zacht en doorzichtig zijn. Voeg nu de fijngehakte knoflook toe en bak deze mee totdat het aroma vrijkomt, maar let op dat het niet aanbrandt.
Daarna doe je de schoongemaakte garnalen in de pan en roerbak deze totdat ze een mooie roze kleur krijgen. Dit duurt meestal 3-4 minuten. Haal de garnalen er dan uit en lege even apart.
Voeg dan de Surinaamse masala toe aan de pan en meng goed, zodat de garnalen bedekt zijn met de specerijen. Als je een pittige kick wilt toevoegen, snijd dan de madame Jeanette peper in kleine stukjes (verwijder de zaadjes voor een mildere hitte) en voeg deze toe aan de pan.
Nadat je peper en masala goed gebakken zijn giet je de room in de pan en roer goed, zorg ervoor dat alles goed gemengd is. Laat het mengsel enkele minuten sudderen, zodat de saus wat indikt en de smaken goed samenkomen. Nu ga je je pasta met garnalen recept helemaal afmaken.
Voeg de eerder gekookte pasta toe aan de pan en meng alles voorzichtig door elkaar. Laat het geheel nog een paar minuten op laag vuur staan, zodat de pasta de heerlijke saus kan opnemen.
Proef en voeg indien nodig extra zout of kruiden toe. Serveer de pasta in diepe borden, bestrooi met wat fijngehakte verse soepgroenten en geniet van je heerlijke Surinaamse pasta met garnalen!
Tips:
Hoe meer peper je gebruikt hoe heter je pasta. Dit kan je natuurlijk het beste zelf inschatten hoe pittig je je maaltijd wilt nuttigen.
Ik gebruik voor dit pasta met garnalen recept altijd grote garnalen maar je bent natuurlijk vrij om te kiezen welke soort garnalen je graag wilt gebruiken.
Als je een beetje groenten erdoorheen wilt doen kan dat natuurlijk ook. Je kan voor de verandering ook eens tajerblad erdoorheen doen. Je snijdt deze dan in fijne reepjes en bak het mee tijdens het indikken van de saus.
