Heerlijke Engelse Bol. Dit mag niet missen op een feestje. Of gewoon als tussendoor. De ingrediënten zijn heel simpel en heb je bijna altijd in huis.
Benodigdheden:
- 8 eieren
- 8 eetlepels suiker
- 8 eetlepels meel
- 2 eetlepels essence amandel
- Citroenrasp
- 8 eetlepels gesmolten boter
Bereiding Engelse bol:
De boter laten smelten en bezinken. De eieren suiker, essence flink klutsen totdat het beslag niet loslaat van de spatels. Zeker 45 minuten tot een uur mixen.
Hierna het meel voorzichtig omscheppen door het beslag. Het beslag van de Engelse bol is nu klaar.
Vervolgens het vet van de boter( niet het bezinksel ) heel voorzichtiger door het beslag scheppen. Het beslag in een beboterd bakblik doen en in een voorverwarmde oven ongeveer 30 min gaar bakken.
De oven niet zomaar open doen anders zakt de cake. Na het bakken bestrooien met suikermuisjes.
Tips:
Engelse bol is niks anders dan Eksie koekoe, Ingris boroe. We geven meerdere namen aan een gerecht echter het is hetzelfde en komt uit de Creoolse keuken. Ook hierbij geldt als je deze cake maakt. Let op dat al je apparaten schoon zijn en heb geduld.
De keksie is bruin en maak je eigenlijk op dezelfde manier. Het enige dat er nog bij komt zijn twee theelepels kaneel in het beslag.
