Sewai: Vermicelli met melk dessert is komen overwaaien vanuit India naar Suriname. Sewai is een licht dessert dat wordt bereid bij speciale gelegenheden zoals festivals en etentjes. Deze combinatie van vermicelli en melk is beroemd heel apart en lekker. Geniet van dit weet heerlijk dessert met behulp van het onderstaande recept.
Benodigdheden:
- halve liter melk (volle melk)
- half kopje vermicelli (circa 50 gram)
- 1 theelepel ghee
- 25 gram rozijnen
- 2 stukjes kardemom
- 1 theelepel vanille suiker
- 1 eetlepel suiker
- half kopje droge vruchten/noten
- 1 snufje saffraan / saffraandraadjes
Bereiding Sewai:
Breng het melk op een zacht vuurtje aan de kook in een ruime pan. Als de melk eenmaal kookt dan voeg je de kardemom ( even pletten), vanillesuiker en 1 eetlepel suiker toe. Neem dan een koekenpan en verhit hierin de ghee en bak de vermicelli tot deze bruin kleurt circa 1 minuten.
Als de vermicelli goed gebakken is dan kan je deze toevoegen aan de melk. Roer dan goed en snel alles door elkaar. Gebruik je dunne vermicelli zet het vuur uit en dek het af met een deksel. In dien je dikke vermicelli gebruikt roer dan door en laat het dan nog 2 minuten doorkoken zodat de vermicelli gaar wordt.
Schep de Sewai dan in leuke kommetjes en garneer deze met de rozijnen, gehakte noten en geweekte saffraandraadjes. Serveer wanneer het is afgekoeld tot kamertemperatuur.
Tips:
De melk kan je met de kardemom en suiker een dag van tevoren ook koken zodat de smaken er goed intrekken. Niet alleen de vermicelli kan je bakken maar je kan ook de noten en rozijnen even meebakken zodat ze een lekkere bite krijgen.