SURINAMCOOKING
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten
No Result
View All Result
SURINAMCOOKING
No Result
View All Result
Home Aardvruchten

Heri Heri met Bakkeljauw

Een traditioneel recept in de Surinaamse keuken is Heri heri. Heri heri is een recept die nog dateert ten tijde van de slavernij. Het is een gerecht die bestaat uit aardvruchten en gezouten vis. Nu in de hedendaagse keuken is er het een en ander toegevoegd aan het Heri heri recept. Een van de toevoegingen zijn de groenten. Er wordt nu vaak tayerblad of kouseband bij geserveerd.

Heri heri

Deel 1 – Het maken van de bakkeljauw:

Bekijk hiervoor bakkeljauw recept: bakkeljauw recept

Deel 2 – Bereiding Heri Heri

  • 2 stukken verse cassave
  • 4 zoete aardappelen (grote)
  • 2 rijpe bananen
  • 2 groene bananen
  • 4 eieren
  • zout

Bereiding:

Schil de cassave en de zoete aardappelen. Was de buitenkant van de bananen en snij de toppen eraf. Snij daarna de banaan in 2 stukken maar laat de schil erom zitten. Kook de 4 eieren in 8 minuten hard.

Neem een grote pan en vul deze met voldoende water voeg zout toe (net als bij aardappelen). Kook als eerste de cassave 10 minuten. Na 10 minuten voeg je de bananen en de zoete aardappelen toe. Kook alles ongeveer 15 minuten tot ze gaar zijn. Haal de de rijpe bananen als eerste eruit anders worden ze te zacht daarna de zoete aardappen en de cassave. De groene bananen laat je op heel zacht vuur nog even doorkoken. Als je ze uit het water haalt voor je het opdient worden ze taai.

Verwijder de schil van de banaan en de harde nerf die in de cassave kan zitten aan de binnenkant.

Maak het bord mooi op met 1 stukje rijpe banaan, 1 stukje groene banaan, 1 stukje zoete aardappel en 1 stukje cassave 1 ei en de bakkeljauw.

Tips:

Wat nu gebruikelijk is om te serveren bij de Heri heri is een bladgroente zoals tayerblad of een knapperige groente zoals kouseband.

In plaats van Bakkeljauw kan je ook warme vis erbij serveren.

Voor de degene die van makkelijk en niet zo heel veel tijd hebben is het ook mogelijk om cassave uit de diepvries te kopen. let wel op deze cassave heeft een kortere kooktijd dan de verse cassave.

- Advertentie -

Mis dit niet

Gebakken banaan
Aardvruchten

Gebakken banaan

Pom
Aardvruchten

Pom (Surinaamse Ovenschotel)

Please login to join discussion

MEEST GELEZEN

  • Saoto soep

    Saoto Soep – Origineel Javaans Surinaams recept

    3646 shares
    Share 1340 Tweet 837
  • Boulanger (Surinaamse aubergine)

    1525 shares
    Share 590 Tweet 369
  • Roti massala kip

    2243 shares
    Share 871 Tweet 545
  • Surinaamse Bruine Bonen

    2326 shares
    Share 840 Tweet 525
  • Masoesa Moksi Alesi

    1928 shares
    Share 682 Tweet 426
  • Pastei deeg

    1710 shares
    Share 581 Tweet 363
  • Cassave Soep

    1889 shares
    Share 731 Tweet 457
  • Chinese tayer soep

    1632 shares
    Share 603 Tweet 377
  • Bitawiri Moksi Alesi

    1310 shares
    Share 505 Tweet 316
  • Moksi meti

    1421 shares
    Share 500 Tweet 313

© 2024 Surinamcooking

No Result
View All Result
  • Home
  • Recepten
    • Aardvruchten
    • Groenten
    • Soepen
    • Barbeque
    • Taart, cake en koekjes
    • Inmaak
    • Rijst en graangerechten
      • Rijstgerechten
    • Snacks en borrelhapjes
    • Sauzen
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Dranken
      • Vruchten- en melkdranken
  • Menugang
    • Voorgerechten
    • Hoofdgerechten
    • Nagerechten
    • Bijgerechten

© 2024 Surinamcooking