Bokking is eeuwenlang volksvoedsel nummer één geweest, goedkoop verkrijgbaar en lang houdbaar, er waren immers weinig voorzieningen om voedsel vers te houden. Bokking is niets anders dan gerookte en gezouten haring en bevat in niet gefileerde vorm nog alle ingewanden (inclusief hom of kuit). Ik prefereer...
Gamba's kan je op verschillende manieren bereiden. Hieronder een heerlijk recept van gamba's in kokosmelk. Heel simpel klaar te maken maar overheerlijk. Benodigdheden: 250 gram Gambas 1 peper 1 dl kokosmelk 1 salamblad 2 teentjes knoflook 1 ui versnipperd 4 eetlepels olie snufje zwarte peper maggieblokje...
Kue Lapis (gestoomde koek) is een bekende en geliefde Indonesische lekkernij. Het is een gestoomde koek met gekleurde laagjes met een heerlijke kokossmaak. Je hebt er wel een stoompan voor nodig. Ingrediënten: 275 gram rijstemeel 300 gram witte suiker 1/2 theelepel zout 75 gram maizena 950...
Met dit Chinees-Indisch roerbak Tjap Tjoy Garnalen, Kaisoi en Chinese Paddestoelen gerecht kun je eindeloos variëren. Waardoor het elke keer weer een feestmaal wordt. Het is erg eenvoudig om te maken en staat binnen een mum van tijd op tafel. Benodigdheden: 1 pak kaisoi grof gesneden,...
Witte kip ofwel Phak Kai is een Cantonees gerecht die regelmatig bereidt wordt in de Surinaamse keuken. Ingrediënten: 1 hele kip 1 gesnipperde ui 1 hele ui 1 liter water zout peper gember 3 teentjes knoflook 2 takjes selderij klein stukje kentoer 12 eetlepels oestersaus Bereiding:...