Surinaamse kippensoep is snel en gemakkelijk te bereiden. Vooral in de winter wordt het vaak gekookt. Kinderen zijn er dol op. Het is niet duur en nog voedzaam ook. Dus als je niet weet wat je moet kopen is dit het!
Benodigdheden:
- 1 1/2 liter water
- 600 gram soepkip
- 4 sjalotjes
- 1 tomaat
- 1 dunne prei
- 2 piment korrels
- 75 gram vermicelli
- 5 takjes soepselderij
- 2 kippenbouilion tablet
- 1 maggiblokjes
- 1 peper (madame jeanette)
Bereiding:
Was de kip en hak deze in kleine stukken. Soepkip is vrij moeilijk om te hakken dus eventueel door de slager laten doen. Breng 1 1/2 liter water aan de kook in een soeppan. Daar doe je als eerste de kip samen met 4 takjes gesneden selderij, 3 sjalotjes (versnipperd), 1 bouillonblokje en de 2 piment korrels in. Laat dit ongeveer 30 minuten koken (deksel erop) zodat de kip gaar wordt en er een geurige bouillon ontstaat.
Verwijder de zaadjes van de tomaat en snij deze in kleine stukjes. De prei kan in ringen gesneden worden en ook het laatste sjalotje. Deze kunnen de soep in samen met 1 bouillonblokje en de vermicelli. Kook de soep nog door tot de vermicelli gaar is. ( kijk op de verpakking). Laatste 3 minuten de peper erbij doen zodat het nog lekkerder ruikt.
Proef de soep indien nodig nog een maggiblokje erbij doen. Haal de peper eruit. Maak de soep af met het laatste takjes gesneden soepselderij.
Tips:
Deze soep kan je ook maken met een zakje gemende groenten. Kook deze dan mee na 20 minuten.
De soep wordt vaak gegeten met witte rijst door de Surinaamse bevolking. Het is natuurlijk ook lekker met een stokbroodje.
Als variatie kan met ook aardappelen toevoegen. Deze voeg je toe als de soep 20 minuten heeft gekookt.
De peper gebruik je verder niet. Maar voor mensen die van pittig houden kan je hem opensnijden. De zaadjes verwijderen en weer de soep in doen.
Voor de kinderen kan je er als variatie ook een gekookt ei in doen bij het opscheppen. Veel kinderen houden niet van gekookt kip. Geen zin in kippensoep? Probeer dan eens Surinaamse bruine bonensoep.